Keksy à la farine d'avoine avec des morceaux de poire

Les muffins sont toujours une option parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner léger. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette savoureuse de keksy à la farine d'avoine avec des morceaux de poire. Ces délicieux gâteaux individuels sont non seulement moelleux, mais aussi pleins de saveurs naturelles grâce à l’ajout de la poire fraîche. Ils sont idéals pour ceux qui recherchent une alternative aux pâtisseries classiques, avec la légèreté et la douceur de l'avoine, combinée à la fraîcheur de la poire.

Ingrédients nécessaires :

Pour réaliser ces keksy à la farine d'avoine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de farine d'avoine
• 100 g de sucre de canne (ou de sucre de coco pour une version plus légère)
• 2 poires mûres, pelées et coupées en petits morceaux
• 2 œufs
• 120 ml de lait (vache ou végétal)
• 80 ml d'huile de coco (ou d'huile végétale)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille)
• Une pincée de sel

Préparation des keksy :

1. Préparer les ingrédients secs
   Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez le mélange pour plus tard.

2. Préparer les poires
   Lavez, épluchez et découpez les poires en petits morceaux. Vous pouvez les couper en dés de taille moyenne pour qu’elles se mélangent bien dans la pâte. Si vous préférez une consistance plus uniforme, vous pouvez aussi râper les poires.

3. Mélanger les ingrédients humides
   Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue (ou l'huile végétale de votre choix), le lait, et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.

4. Incorporer les ingrédients secs
   Versez le mélange d’ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant doucement pour ne pas trop travailler la pâte. Il est important de ne pas trop mélanger pour obtenir une texture légère et aérée.

5. Ajouter les poires
   Une fois que la pâte est prête, ajoutez les morceaux de poire et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.

6. Remplir les moules à muffins
   Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule en remplissant chaque empreinte aux trois quarts. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poire supplémentaires sur le dessus de chaque muffin pour la décoration.

7. Cuisson
   Enfournez les keksy dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, vos keksy sont prêts.

8. Laisser refroidir
   Une fois les keksy cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Cela permettra d’éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

Conseils supplémentaires :

• Variation des fruits : Si vous n'avez pas de poires sous la main, vous pouvez facilement remplacer par d'autres fruits frais comme des pommes, des prunes ou même des fruits rouges pour un goût différent.
• Substitution de la farine : Si vous n'avez pas de farine d'avoine, vous pouvez utiliser de la farine complète ou une autre farine sans gluten pour une version adaptée à d’autres régimes alimentaires.
• Ajout de noix ou de graines : Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez mélanger quelques noix concassées ou des graines de chia à la pâte avant la cuisson.

Astuces pour personnaliser vos keksy :

Si vous souhaitez apporter une touche unique à vos keksy, voici quelques idées :

1. Épices : En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter du gingembre en poudre ou un peu de muscade pour un parfum encore plus chaleureux.
2. Sucre : Pour une version encore plus gourmande, remplacez une partie du sucre par du miel ou du sirop d'érable. Ces options ajouteront un goût subtil et un peu plus de douceur.
3. Ajout de yaourt : Pour des keksy encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de yaourt nature à la pâte. Cela aidera à garder une texture tendre et humide.

Ces petites variantes feront de vos keksy une expérience gustative encore plus agréable !

Dégustation :

Ces keksy à la farine d'avoine avec des morceaux de poire sont parfaits pour le petit-déjeuner, un brunch ou une collation l'après-midi. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours et peuvent aussi être congelés si vous souhaitez les conserver plus longtemps. Leur douceur naturelle et leur texture moelleuse en font une option idéale pour toute la famille, avec une touche de légèreté qui plait à tous.